вчера приготовила кое-что новенькое, ммм, вкусненько получилось, домашним тоже очень понравилось, теперь требуют повтора
плюс в том, что как оказалось не так много времени ушло на сие мероприятие, делюсь с вами рецептиком, быть может пригодится
Мясо с картофельной корочкой

Ингредиенты:
свинина (корейка) - 8оо г,
картофель - 5 клубней,
лук репчатый -1 головка,
яйцо -1 шт.,
зелень рубле­ная -1 ст. л.,
растительное масло - 100 мл,
бульонный кубик с беконом - 1 шт.

Приготовление:
1. Очищенный картофель натереть на крупной терке, отжать от сока, добавить раскрошенный бульонный кубик, яйцо, мелко наре­занный лук и зелень. Пере­мешать.
2.Мясо нарезать ломтика­ми (по 2 ломтика на пор­цию), хорошо отбить.
3. Половину картофельной массы намазать ровным слоем на отбивные и уло­жить их на разогретую с маслом сковороду смазан­ной стороной вниз. Сверху выложить оставшуюся кар­тофельную массу.
4. Прижать отбивные вил­кой ко дну сковороды и жа­рить до образования румя­ной корочки, затем пере­вернуть отбивные и обжа­рить с другой стороны.
Подавать со свежими помидорами, украсив зе­ленью и быть может добавив что-то по вкусу.

Запеканка и шашлык в духовке

Затяжная весна совсем загнала в депрессию! Хочется лета, тепла, шашлыки… Попробуем приготовить шашлык в духовке. А на гарнир – запеканка с картофелем и цукини. Но замочить шашлык нужно заранее.

Начнем с шашлыка.

Его лучше начать готовить накануне. Понятно, что у каждого СВОЙ секретный маринад – от минеральной воды до бургундского вина. Я предлагаю самый простецкий – на кефире. Слышала в одной из многочисленных медицинских программ, что такой маринад нейтрализует вредные вещества, которые образуются во время жарки на открытом огне. Возможно, но мне нравится, что на кефире мясо нежное-нежное получается. Предлагаю приготовить куриное мясо. Я готовила бедрышки.
Для маринада (на 5 бедрышек) нужно:

Кефир – 500 гр.
Соевый соус – 2 ст. ложки
Винный уксус – 2 ст ложки
Приправа (есть готовые для курицы, но я взяла классику приправ – хмели-сунели) – 1 ч. ложка
Сок половины лимона (это не обязательно)
Кстати, на фото у меня грудка куриная. Тоже сгодится.

Угадайте, что это? Это – семейная реликвия. Когда-то такой вот гирей на базаре взвешивали арбузы. Я использую ее на кухне не только как часть интерьера. Это незаменимый пресс!

Мне нравится мясо в "шубке". Готовила его уже два раза , первый - из свинины, второй - из куриной грудки. Во втором случае все быстрее получается)
Берем грудку ( или любое другое мясо) , режем как на отбивные, отбиваем. Я разрезала грудку на две части, потом каждую поперек еще на две части и эти части еще разделила на половину)) Так получившиеся "котлетки" лучше переворачивать и " шуба " с них не сваливается. Выявлено путем проб и ошибок))
Готовим "шубку": терем на терке две небольшие картофелины, отжимаем с них сок. Мелко режем лук и чеснок. Добавляем к картошке. Солим , перчим по вкусу. Разбиваем в получившуюся смесь два яйца, кладем две столовые ложки сметаны и три ст. ложки муки. Все тщательно вымешиваем. Можно добавить любую зелень - по вкусу.
Укутываем подготовленные куски грудки в "шубу" и помещаем на разогретую сковородку. Жарим до готовности. Просто быстро , вкусно. "Шуба" считается гарниром, поэтому подавать мясо можно с овощами или любым овошным салатиком.
У меня так получилось: (пардон снимки не четкие, с телефона фотала)

Самса с курицей

Тесто:
300 г муки
150 мл воды
соль

Начинка:
500 г куриного филе
1 луковица
3 ст. л. сметаны
1 ст. л. растительного масла
черный перец

В глубокой посуде размешать соль с водой, всыпать постепенно муку и замесить тесто. Следить, чтобы тесто получилось эластичным и без комочков. Готовое тесто скатать в шар, завернуть в салфетку и дать постоять 10-15 минут.
Куриное филе мелко нарубить вместе с луком, посолить, поперчить, добавить 2 ст. л. кипяченой воды и тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Вернемся к тесту: после того, как тесто постоит, раскатать его в тонкий пласт. Этот пласт теста скрутить рулетом-колбаской, затем нарезать на небольшие кусочки и расплющить их. На поверхности образовавшейся лепешки должны получиться круги. На каждую из лепешек положить немного куриной начинки, тесто сложить треугольником и защипить края.

Противень смазать растительным маслом и выложить самсу. Выпекать в разогретой до 250 градусах духовку 15-20 минут. Готовое блюдо при подаче полить сметаной.

Я подправила) Там такой момент, когда режешь тесто-рулет на кусочки, до раскатывания лепешки скалкой - кусочек теста, раздавленный рукой, имеет рисунок кругами...

Картошка под чесночно-сырным соусом

Ингредиенты (на 2 порции):
картофель отварной средних размеров - 6 шт
сыр твердый - 100 гр.
чеснок - 3-4 зубка
майонез - 150 гр. (маленькая пачка, можно заменить сметаной)
зелень (лук, укроп)
масло растительное для смазывания противня

Юлик, ух ты! Мы тоже так любим! А я уже со своими трагладитами и забыла! Вот уже и голову ломаю, что приготовить! А то уже замариновала баранину, а к нему хотела просто картошку отварить, а потом поджарить! Юля спасибо, что напомнила про рецептик!