У Вас отключён javascript.
В данном режиме, отображение ресурса
браузером не поддерживается
www.az-love.ru

Форум Азербайджанских жен AZ-love.ru

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Форум Азербайджанских жен AZ-love.ru » Кулинария » Вегетарианство. Вегетарианская система питания


Вегетарианство. Вегетарианская система питания

Сообщений 1 страница 20 из 28

1

Вегетарианство. Вегетарианская система питания

http://i1.woman.ru/images/article/6/4/img_64b15a19a29506fbbd7e7ae5edc3d2ac.jpg

Вегетарианство — это не просто система питания, это образ жизни, который характеризуется неприятием убийства и причинения боли живым существам. Именно поэтому вегетарианство исключает употребление продуктов животного происхождения.

0

2

Почему люди становятся вегетарианцами?

Значительную роль в выборе вегетарианской системы питания играют религиозные убеждения. Например, многие религии Востока - буддизм, индуизм и джайнизм, - диктуют философское воззрение, согласно которому убийство и причинение боли живым существам противоречат самой природе человека.

Причины, по которым европейцы становятся вегетарианцами, могут быть разными. Прежде всего, это этические факторы – во избежание причинения страданий и вреда животным. Другие люди прибегают к вегетарианству по медицинским показаниям, так как существуют свидетельства, что такой метод питания способен снизить риск развития рака, атеросклероза, некоторых сердечно-сосудистых заболеваний и риск возникновения болезней желудочно-кишечного тракта.

Также существуют экономические причины вегетарианства. - потребление мяса экономически нецелесообразно, считают иные люди, так как цены на мясные изделия слишком высоки.

Многие люди решаются на вегетарианство с целью похудения. Согласно Американской ассоциации диетологов правильно организованная вегетарианская система питания действительно позволяет снизить вес естественным образом.

0

3

Виды вегетарианства

Существует несколько видов вегетарианства и есть системы питания, которые иногда ошибочно считают вегетарианством. Например, флекситарианство часто причисляют к одному из видов вегетарианства и считают эту систему питания одной из самых мягких вариантов вегетарианства. Но это неверно.

Флекситарианство – вид питания, который преимущественно состоит из растительной пищи. Разрешается умеренное или крайне редкое употребление мяса и морепродуктов, например, один раз в месяц. По мнению ведущих диетологов мира эта система питания сегодня весьма эффективна, но она не относится к вегетарианству. Дело в том, что классические вегетарианцы считают, что питание должно полностью исключать пищу животного происхождения. Считается, что вегетарианство может быть четырех видов.

Лакто-ово-вегетарианство.

Лакто-ово-вегетарианство запрещает употреблять мясо, а так же морепродукты и рыбу. Рекомендуется потребление всех молочных продуктов, куриных яиц и меда. Эта система питания является самой распространенной вегетарианской диетой среди желающих похудеть.

Лакто-ово-вегетарианцы руководствуются прежде всего этическими соображениями и убеждениями. Из употребления исключаются некоторые виды сыров, при производстве которых используется сычуг животного происхождения. При лакто-ово-вегетарианстве, как правило, растительная пища сочетается в основном с молочными продуктами и яйцами.

Лакто-вегетарианство.

Лакто-вегетарианство - вегетарианская система питания, допускающая растительную пищу, но, в отличие от лакто-ово-вегетарианства, запрещает употребление куриных яиц. Лакто-вегетарианцы считают, что в рацион питания можно включать продукты животного происхождения, только если они получены ненасильственным путем. Яйца полностью исключаются из рациона питания, так как яйцо содержит зародыш, то есть, при употреблении происходит убийство, что ничем не лучше поедания любого другого живого существа.

Ово-вегетарианство.

Ово-вегетарианство – это вид вегетарианства, который позволяет включать в свой рацион яйца и мед, но при этом запрещает любые виды молочных продуктов. С этической точки зрения употребление яиц оправдано тем, что в современном птицеводстве яйца получают неоплодотворенными, следовательно, яйца не являются потенциально живыми существами. Более того, куриные яйца входят в состав многих любимых блюд и кондитерских изделий, поэтому ово-вегетарианство можно считать демократичным видом вегетарианства.

Веганство.

Веганство – это строгий классический вариант вегетарианства. Не допускается никаких послаблений. Согласно этой методике питания, все продукты животного происхождения строго ограничены - нельзя есть мясо, рыбу, морепродукты. Исключаются все молочные и кисломолочные продукты, яйца и мед. Некоторые вегетарианцы считают, что кроме определенной пищи также следует исключить определенные бытовые вещи:
одежду и аксессуары, которые изготовлены из меха и кожи живых существ;

продукцию и препараты, в состав которых входят вещества животного происхождения (например, желатин или глицерин);

продукцию, которая тестируется на животных.

0

4

Вегетарианство: польза или вред?

Последние десятилетия тема вегетарианства была самой обсуждаемой в мировой общественности. Одни выступают в поддержку данной методики питания и образа жизни, другие яростно доказывают вред вегетарианства. Безусловно, обе стороны имеют множество доказательств и веских аргументов в свою поддержку, но единого мнения до сих нет. Поэтому каждый из нас сам выбирает, какую позицию ему занять в этом споре.

Польза вегетарианства

Американские медики утверждают, что вегетарианцы гораздо реже склонны к раку толстой кишки. На самом деле, даже не проводя специальных исследований, каждый знает, что овощи и фрукты богаты полезными пищевыми волокнами. Они способствуют нормальной работе кишечника, улучшают желчеотделение и отделение сока поджелудочной железы. Именно поэтому вегетарианцы имеют более здоровый кишечник и поджелудочную железу, а это, в свою очередь, является хорошей профилактикой многих заболеваний.

Следует учесть тот факт, что при вегетарианском питании употребляется меньше соли. Как правило, соль добавляется во все мясные блюда, а это приводит к задержке воды в организме, увеличению нагрузки на сосуды и на почки. В растениях преобладают такие микроэлементы как калий и магний, способствующие регуляции водного баланса организма. Это, безусловно, можно считать плюсом вегетарианства. Многие овощи в своем составе имеют вещества, которые способны влиять на повышенное артериальное давление  и снижать его.

Британские ученные доказали, что полное исключение мясных продуктов из рациона питания значительно уменьшает риск развития катаракты глаза. Также ученные отметили, что у многих вегетарианцев состояние кожи и цвет лица гораздо лучше, чем у людей традиционной системы питания. По их мнению, это связано с большим употреблением витаминов и растительных волокон, способствующих активной очистки нашего кишечника от вредных токсинов.

Минусы вегетарианства

Несмотря на плюсы вегетарианства, существуют неоспоримые минусы такого питания:
недостаток витамина В12 - доказанный факт, что все вегетарианцы страдают от нехватки витаминов группы В из-за чего склонны ко многим неврологическим расстройствам, так же данный витамин необходим для роста клеток и формирования клеток крови;

нехватка микроэлементов - организму вегетарианцев не хватает кальция, железа, цинка, потому что эти микроэлементы практически невозможно получить из продуктов растительного происхождения;

нехватка рибофлавина - овощи и фрукты не содержат рибофлавин, недостаток этого вещества проявляется в головокружении и слабости, основные мясные продукты содержащие рибофлавин - это почки и печень.

0

5

Вегетарианство и похудение

Вегетарианство отлично подходит для людей склонных к полноте или желающих постоянно быть в прекрасной физической форме. Прежде всего вегетарианская диета способна оздоровить организм и дать ему возможность работать в «облегченном режиме», поскольку растительная пища легче усваивается организмом.

Классическое вегетарианство может быть использовано в качестве диеты для похудения, и поможет снизить лишний вес. Но не стоит забывать, что отказ от мяса и замена его на овощи и фрукты приведет к повышенному употреблению углеводов. Диета на одних углеводах может не дать хороших результатов похудения, она подойдет не каждому, все зависит от способности организма усваивать углеводы. Но, с другой стороны, при вегетарианстве значительно снижается потребление животных жиров и белка, что благотворно отразится на потере веса.

Главная ошибка тех, кто мечтает похудеть и прибегает к вегетарианству, - это то, что они забывают слово «диета» и считают, что есть можно все. Так, например, вегетарианцам разрешается употреблять некоторые сладости, к примеру, козинаки, но, преследуя цель похудения, нужно себя ограничивать.

Поэтому к сочетанию «вегетарианство и похудение» стоит подходить разумно и задумываться о своем рационе. Другими словами, надо рассчитывать калорийность тех или иных продуктов и составлять меню, исходя из питательности блюд. Только таким образом организм будет получать полезные вещества, энергия будет тратиться, а лишние килограммы исчезать.

Вегетарианство: как начать новую жизнь?

Принимая решение о присоединении к «обществу» вегетарианцев, имейте в виду, что строгое вегетарианство рекомендуется только взрослым людям. Для людей юного возраста вегетарианство не рекомендовано, но разрешается лакто- или лакто-ово-вегетарианство. Вообще, начинать путь к вегетарианству нужно с его легких форм. Беременным женщинам нужно обсудить с врачом возможные противопоказания вегетарианства, так как оно может негативно сказаться на здоровье будущей матери и ребенка.

Для того, чтобы начать питаться по вегетарианской системе, следует выбрать теплое время года, так как обмен веществ в этот период более активный, и выбор овощей и фруктов гораздо богаче. В такое время организму легче перейти на растительную пищу, и привыкание к новому рациону питания пройдет без особого стресса для человека. Также после принятия решения стать вегетарианцем, стоит позаботиться о дополнительном приеме сбалансированного комплекса витаминов.

В самом начале может показаться, что количество разрешенных блюд сильно ограничено, но это не так. Вегетарианская система питания разнообразна, многие блюда не только полезны, но и вкусны. Главное - немного фантазии, и любое привычное блюдо можно трансформировать в растительную пищу. В качестве альтернативных продуктов для мяса и рыбы можно использовать сою, бобовые, грибы и баклажаны. Конечно, вкус блюд будет отличаться от привычного, но использование специй и приправ исправит положение.

Для многих людей переход на новую систему питания – это начало чего-то нового, нового этапа или образа жизни. Ведь вегетарианство – это не только питание, но и философия жизни.

0

6

А как вы относитесь к вегетарианству и вегетарианцам?  :shine:

0

7

Damla написал(а):

А как вы относитесь к вегетарианству и вегетарианцам?

К вегетарианцам отношусь нейтрально. Нравится им так, пожалуйста. Ни чего против не имею. Но сама бы не смогла бы ограничить себя в мясе, яйцах например. Я могу их не есть день, два, три, но потом все равно появляется желание съесть вкусный шашлычок например http://i013.radikal.ru/0803/5a/63d3908653b9.gif http://savepic.org/2460477.gif

0

8

Ой девочки, был у меня как-то опыт вегетарианства!  Так я в 11-м классе продержала Великий пост, и после поняла, что мяса особо и не хочу.Вот и решила попробовать побыть вегетарианкой! Родители спокойно приняли мою затею, решив что перебешусь и спокойно начну есть мясо! Я не ела мясо, курицу, рыбу и различных морских гадов, яйца, ела овощи, крупы, молочные продукты, получается придерживалась

Damla написал(а):

Лакто-вегетарианство.
Лакто-вегетарианство - вегетарианская система питания, допускающая растительную пищу, но, в отличие от лакто-ово-вегетарианства, запрещает употребление куриных яиц. Лакто-вегетарианцы считают, что в рацион питания можно включать продукты животного происхождения, только если они получены ненасильственным путем. Яйца полностью исключаются из рациона питания, так как яйцо содержит зародыш, то есть, при употреблении происходит убийство, что ничем не лучше поедания любого другого живого существа.

Ущемленной себя не чувствовала никак, голодной тоже не была)) Сумасшедших неврозов и перепадов настроения не ощущала, проблем со здоровьем так же не замечала! Жила обычной нормальной жизнью, которой живет каждый человек. просто кое что не ела! Единственная, кто переживала за мое здоровье, выискивала различные статьи о "минусах" вегетарианства, это была бабушка!http://i013.radikal.ru/0803/5a/63d3908653b9.gif Понятное дело, для бабушек мы всегда худые и недоедаем! Так как не ела яйца, получается были исключены различные тортики, булочки, плюшечки, что несомненно положительно сказалось на фигуре! http://savepic.org/2469693.gif 
Внушала себе, что бедные животные, мы их убиваем, потом едим их... http://savepic.net/421964.gif  Но шубу не переставала носить из гуманных убежденийhttp://i013.radikal.ru/0803/5a/63d3908653b9.gif
Купила себе книгу о вегетарианстве, там была теория, рецепты, очень нравилась она! Немного даже йогой увлеклась, но для меня это было скучновато....
Потом, поступив в университет, я не отказалась от вегетарианства! Поняла, что даже в гостях не останешься голодной, если придерживаться данной системы!
Естественно я никого не собиралась убеждать в своей правоте!!! Это был мой выбор, добровольный, хотите - ешьте мясо, я не вырывала ни у кого из рук кусок шашлыка и не кричала "Да как вы мооожете есть невинно убитых зверюшек?" http://s17.rimg.info/18bd483e8ef8565a32e3ef8bf107789a.gif   http://s.rimg.info/0f24ef04412f6bde57c87b2b0873b267.gif   Ну потом в какой-то отпуск я начала есть креветки, потом рыбку, потом курочку ну и закончилось все поеданием мяса))) Почему так случилось - не знаю. Возможно просто организму потребовались те элементы, которые содержатся в продуктах мясного происхождения...
В общем 3 года я была вегетарианкой))))

0

9

Елена Пит написал(а):

Естественно я никого не собиралась убеждать в своей правоте!!!

Вот этим и страдает очень много приверженцев вегетарианства, которые мне встречались по жизни. Они очень зверски убеждают, что кушать мясо очень плохо. А я, например, если не съем мяска - значит я голодная http://s018.radikal.ru/i512/1201/9f/d3147feac38b.gif Но при этом, я нормально отношусь ко всяким методикам питания и рациона, главное ,чтоб человек был счастлив! http://s017.radikal.ru/i444/1201/e9/e37c607cd1af.gif Про шубы скажу так, очень классно говорить о неношении меха где-то в Калифорнии  :flag: А где существует температура от -30 и ниже, мех - это дар природы!

0

10

Елена Пит написал(а):

В общем 3 года я была вегетарианкой))))

ого это достаточно большой срок  http://i.smiles2k.net/plakat_smiles/wow.gif

0

11

Котэ написал(а):

Про шубы скажу так, очень классно говорить о неношении меха где-то в Калифорнии   А где существует температура от -30 и ниже, мех - это дар природы!

Как жительница Сибири согласна на 100 % http://s018.radikal.ru/i524/1201/03/edf3192541e3.gif

0

12

Елена Пит, да, 3 года - это действительно немало  :flag:
А здоровье у тебя улучшилось за время вегетарианства? Ну, например, кожа стала лучше или пищеварение или ещё что-то?

И ещё скажи, что конкретно ты ела, какие блюда? Ну там - какие каши, какие овощи и фрукты, какие блюда? Кстати, всю еду эту вегетарианскую ты жарила и готовила как обычно или как-то по-другому, меньше масла, например?

Елена Пит написал(а):

Как жительница Сибири согласна на 100 %

это да http://i013.radikal.ru/0803/5a/63d3908653b9.gif у нас жить без меха сложно))) http://i013.radikal.ru/0803/5a/63d3908653b9.gif

0

13

Damla, по поводу улучшения кожи и пищеварения - да! Ну думаю это больше за счет того, что я сладости не ела! В те годы мой любимый салат был винегретhttp://i013.radikal.ru/0803/5a/63d3908653b9.gif
По поводу других блюд.... Различные гарниры, типа гречка, рис или другая крупа, чечевица или фасоль я отваривала и обжаривала с лучком и морковкой! оч вкусно! Картошечка жареная -мммм!!! Супы различные варила, ну без мяса, побольше овощей! Обожаю капусту тушеную!!!! Если лето, сезон овощей, то обычный салат огурцы помидоры зелень, заправляла конечно маслом, не майонезом... Насчет того больше масла добавляла или нет, да как обычно жарю что-нибудь, так и жарила!!!! Я вот брала рецепты из книжки вегетарианской своей или рецепты постных блюд!!http://s018.radikal.ru/i520/1201/f0/3e3376c93d70.gif Блюда, клянусь, не помню.... времени много прошло... 8 лет что-лиhttp://s018.radikal.ru/i505/1201/ac/a07c4b3e0f06.gif. Помню что даже рецепт рогаликов находила на минералке)))) Если задуматься, то можно много чего придумать! http://s017.radikal.ru/i444/1201/e9/e37c607cd1af.gif

0

14

Елена Пит написал(а):

Различные гарниры, типа гречка, рис или другая крупа, чечевица или фасоль я отваривала и обжаривала с лучком и морковкой! оч вкусно! Картошечка жареная -мммм!!! Супы различные варила, ну без мяса, побольше овощей! Обожаю капусту тушеную!!!! Если лето, сезон овощей, то обычный салат огурцы помидоры зелень, заправляла конечно маслом, не майонезом... Насчет того больше масла добавляла или нет, да как обычно жарю что-нибудь, так и жарила!!!! Я вот брала рецепты из книжки вегетарианской своей или рецепты постных блюд!! Блюда, клянусь, не помню.... времени много прошло... 8 лет что-ли. Помню что даже рецепт рогаликов находила на минералке)))) Если задуматься, то можно много чего придумать!

ну вообще да, тем более если овощи обжаривать на масле + специи и т.д., то вкусно получается. Но вот только сытно ли http://s018.radikal.ru/i505/1201/ac/a07c4b3e0f06.gif
А хлеб ты ела без ограничений? Не сдобу, а просто хлеб?

0

15

Damla написал(а):

Но вот только сытно ли

Ну, есть овощи, которые по содержанию белков, насыщению и пр. не уступают мясу, например... Я вот видела не очень худых вегетарианцев http://i030.radikal.ru/0803/ef/627fc0a488d1.gif

0

16

Котэ написал(а):

Ну, есть овощи, которые по содержанию белков, насыщению и пр. не уступают мясу, например..

это какие, например?))) бобовые?

а вот ещё интересно..можно ли вегетарианцам есть соевое мясо http://s018.radikal.ru/i505/1201/ac/a07c4b3e0f06.gif оно мясо, но соевое ведь?))

0

17

Damla написал(а):

бобовые?

Ну да))) +грибы всякие) и тофуууу http://az-love.com/files/0006/9c/8b/38018.gif

0

18

Котэ написал(а):

и тофуууу

тоже его люблю))
сегодня готовила как раз  http://www.kolobok.us/smiles/artists/mother_goose/MG_132.gif 

Скрытый текст:

Для просмотра скрытого текста - войдите или зарегистрируйтесь.

0

19

Damla написал(а):

тоже его люблю)

Скажи, плиз, чем он пахнет и какой на вкус?

0

20

Котэ написал(а):

Скажи, плиз, чем он пахнет и какой на вкус?

не пахнет ничем, в сыром виде на вкус, как опилки http://i013.radikal.ru/0803/5a/63d3908653b9.gif
а в готовом виде - ну соевый вкус, поэтому его у нас делают с поджаркой из лука и моркови + соевый соус))) а то без этого всего он почти безвкусный  :dontknow:

0


Вы здесь » Форум Азербайджанских жен AZ-love.ru » Кулинария » Вегетарианство. Вегетарианская система питания