Торт "Зебра"

Вот рецепт торта:

Для белого коржа смешать

1стакан сметаны
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан муки
чайную ложку соды. Выпечь

Для темного коржа смешать

1стакан сметаны
1 яйцо
1стакан сахара
1стакан муки
чайную ложку соды+2 столовых ложки какао.Выпечь

Один из коржей ( белый или темный) разрезать по горизонтали пополам (надрезать ножом, а потом ниткой),низ оставить для основы торта,
а верх и другой целый корж поломать на кусочки,чуть меньше грецкого ореха.
Для крема взбить
500-600 г сметаны ( не меньше 20-процентной)
1 стакан сахара
Важно! Крем взбивать ОБЯЗАТЕЛЬНО ВЕНЧИКОМ! Если взбивать миксером, сметана станет жидкой и будет стекать с торта.

Наломанные кусочки полить кремом,перемешать. Оформлять торт слоями - кусочки теста- консервированные ананасы(1 банка)- кружочки 2-х бананов и т.д. в несколько слоев. Каждый слой слегка промазывать кремом. Укладывать горкой,
немного прижимая руками под конус.

Готовую горку полить кремом
и посыпать шоколадной крошкой.
Дать пропитаться несколько часов, в идеале до следующего дня

Суфле "Птичье молоко"

Рецепт:
1000 грамм сметаны 15% или 20%
450 гр. взбитых сливок 35-38%
1 ст. сахара (225 мл.)
4 пакетика по 10 гр. желатина
1 ст. молока (225мл.)

Желатин смешать с молоком, и дать набухнуть желатину.
Подогреть до растворения желатина, но не доводить до кипения!

Сметану, сахар и взбитые сливки: всё вместе перемешать.
Сначала сметану и сахар медленно венчиком мешать до растворения сахара, можно в несколько приемов. Но не миксером, а то сметана станет жидкой. А затем соединить со взбитыми сливками.
Если не найдете сливки высокой жирности, в продаже есть пакетированные сухие "Взбитые сливки", их нужно развести молоком и взбить.
Чуть остывший желатин влить в белую массу, перемешать и вылить в приготовленную заранее формочку и сразу же разровнять, так как суфле быстро застывает. Поставить на холод.

Берём: 1 ст. воды
4 ст. ложки сахара
4 ст. ложки какао
2 пакетика по 7 гр. желатина
всё вместе смешиваем

Когда набухнет желатин, разогреть чтобы растаял желатин.
И когда остынет залить на белое.

поставить на холод чтоб застыло.
Приятного аппетита!!!!!!!!!!

P.S. Порция – огромная!!! Для начала можно сделать половину или 1/3 от нормы рецепта.

Пирог с клюквой

Вот и я снова начала печь!Сегодня решила побаловать всех своих!Оцените что получилось!

ну а теперь расскажу как приготовить!
250гр маргарина
3 яйца
2ст.муки
2ст.сахара
250гр.клюквы
немного ванилина

Взять пачку маргарина и порезать на мелкие кусочки. Потом взять 3 яйца и желтки отделить от белков. Белки сунуть в холодильник, а желтки взбить с двумя столовыми ложками сахара. Потом смешать маргарин с двумя стаканами муки.
Тесто прямо комком положить в форму и пальцами растыкать по донышку, края теста должны заходить на стенки формы, накалываем вилкой и в духовку минут на 20 -30.

Тем временем перетираем ягоду с сахаром, тут вы добавляете по вкусу, кому как нравится!

Как корж будет готов достаете и сразу же выкладываете перететую ягоду и отставляете в сторонку

Достать белки из холодильника, взбить с сахаром.Добавьте немного соли так белки будут плотнее и не будут падать и покрыть всю клюкву. Потом снова в духовку, минут на 5, пока белок не станет цвета кофе с молоком.

вот таким я вынула пирог

приятного аппетита!

Отредактировано Katusha (01.12.2010 19:42:39)

нет,он мягкий,корочка немного запекается!Но он очень вкусный

Вкус кисло-сладкий!Это зависит от количества сахара в клюкве.Можно приготовить с любой другой ягодкой,главное фантазия!

Elena_buka, вай как аппетитно выглядит))) молодчинка!!!
Тоже люблю постряпушки разные, но диета диета диета

шарлотка с яблоками!)
это наверное единственное что умею)))

не считая всяких слоенных конвертиков и сосисок в тесте.. это не в счет 

Дрожжевое тесто (базовый вариант, хлеб)
1 литр воды
40 гр дрожжей (обычных)
3 ст ложки сахара
1,5 ст ложки соли
муки - сколько возьмет
(можно добавить 1,5 ст ложки подсолнечного масла (разницы не увидела - поэтому - как хотите))

1.Опара.
(дрожжи + соль + сахар) - разводим в теплой воде + мука(что бы тесто было как жидкая сметана) - часа на 1,5 в теплое место
2. Тесто - добавляем муку (что бы тесто было мягкое), опять в теплое место. (обмять через 30-40 минут) - 1,5 часа...

Посыпаем стол мукой, выкладываем тесто - добавляем муки (тесто не должно липнуть к рукам либо смазываем руки подсолнечным маслом), раскладываем в смазанную подсолнечным маслом форму.

Варианты сдобы:
когда добавляем в пункте 2 сахар (иногда доходит до 1 кг), яйца, сметану, масло (не растапливаем на огне, просто должно быть очень мягкое) - то дрожжи доводим  до 100 гр. (в основном когда ложу много сахара), можно в 2 приема (3/4 жидкости + половина дрожжей - в опару, остальное - со сдобой) - (мне лично лень ), расход муки увеличивается при этом.

PS. Ода хлебопечке.
В хлебопечке проще, быстрее и моментами вкуснее, если необходим небольшой объем теста (на пирог или пирожки) (ну лентяйка я иногда).

Делюсь))..

Шарлотка

у меня есть формочка, ну как для кекса большого с дырочкой)).. порции для нее уже у меня).. если честно каждый вариант ипровизация...
яйца -4 ( иногда с желтками, а иногла могу только белок)
сахар - 1 стака (100-150 гр приблезительно)
мука -  200 гр приблезительно
яблоки - 1 большое
сливочное масло - для смазывания формы..

яблоко иногда выколадываю в самый низ... а после того как спечется, вереыорачиваю форму, и яблоки сверху получаеются, красиво...
А иногда прям с тестом перемешиваю.. Можно их сбрызгнуть лимонным соком, чтоб они не потемнели ...
Выпекать шарлотку 35-40 минут в разогретой до 180°С духовке.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.