прилагательного

Дело не в прилагательных. Дело в падежах. Они тут разные.
qırmızı maşın - здесь слово "машина" используется в именительном падеже - кто? что? - машина. Т.е. просто "машина" и просто "красная".

Kitay maşını - это родительный падеж, который показывает принадлежность чего-то кому-то. Т.е. машина не просто сама по себе, она "китайская". Поэтому к слову "машина" прибавляется окончание.

Вот таблица азербайджанских падежей:

По идее в родительном падеже к существительному, от которого задаем вопрос (чьё? чей?), прибавляются окончания - n(ın), -n(in), -n(un), -n(ün), но поскольку в вашем примере Китай - это имя собственное, то к нему окончание не прибавляется, а вот к слову "машина", которое относится к слову "Китай", прибавляется окончание.

Другой пример с именем собственным:

Azərbaycan_ mətbəxi ("азербайджанская кухня")

Или примеры с обычными существительными (имя нарицательное)

gözəl çanta ("красивая сумка", слово "сумка" в именительном падеже)

qızın çantası ("сумка девушки, девушкина сумка" - родительный падеж)

Ещё пару интересных моментов вспомнила.

Qadın_ paltosu ("женское пальто" - в целом, как модель)

Qadının paltosu ("женское пальто" - в значении "пальто какой-то определенной, этой, той женщины")    В первом случае есть окончание, во втором нет.

Надеюсь, ответила на ваш вопрос.

Знаете, если вы пришли с вопросом и "непонятками", то, я думаю, стоит прислушиваться к тому, что вам пытаются объяснить. И если я вам говорю, что это родительный падеж, значит, это родительный падеж и есть. Ваше непонимание не изменяет истины - это именно родительный падеж, просто вы пока не видите и не "чувствуете" разницы между ними.
О том, что это не родительный падеж - доказывайте не мне и не здесь.
Это родительный падеж.

именно в том смысле, что машина принадлежит Китаю. Ясно, что не в прямом смысле, но идея именно эта - принадлежности чего-то кому-то.

"Красивая" - просто описание, ничто никому не принадлежит, это признак предмета.
А "китайская" - это именно принадлежность. И когда вы уловите эту связь - что что-то чему-то принадлежит, пусть не в прямом смысле, как, например, "девушкина сумки", а в более образном смысле - тогда вы поймете родительный падеж.

именно потому что "красивая" (или "новая, плохая, старая, хорошая" и т.д.) носит просто описательный характер, это признак предмета. А "китайская" - это принадлежность, поэтому к слову "машина" прибавляется окончание.

читайте внимательнее то, что я пишу.

qadının paltosu - это притяжательное прилагательное, это пальто какой-то определенной женщины. Например, bu qadının paltosu çox gözəldir - "пальто этой женщины очень красивое". Т.е. вы идете по городу, видите определенную женщину в каком-то определенном красивом пальто - и говорите об этом. Именно поэтому здесь будет qadının - т.к. говорится о чем-то определенном.

в этом случае это относительное прилагательное. Когда имеется в виду не какое-то чье-то определенное пальто, а описывается в целом вид, сорт , тип одежды - женское пальто.

потому что это пальто никому не принадлежит, это просто относительное прилагательное, показывающее в целом признак предмета - "красный".

я уже заметила

так и будет - kitay maşını

Понимаете, вы слишком буквально воспринимаете слово "принадлежность" 
Я уже говорила, повторюсь ещё раз - принадлежит не в прямом смысле. Относится к Китаю, производства китайского, стиль китайский, т.е. это что-то, что пришло с Китая, "принадлежит" ему. Прилагательное отвечает на вопрос "чьё? чей?" - значит, это родительный падеж.

А "красная машина" отвечает на вопрос "какая?". Не "чья, чей?", а "какая?" - поэтому это будет именительный падеж.

Может, вам будет проще ориентироваться по задаваемому к прилагательному вопросу?

нуууууу потому что это родительный падеж

Снова смотрим на таблицу:
Прилагательное отвечает на вопрос "чьё? чей?" - женское. Пальто буквально не принадлежит никому, но оно относится к разряду женских.

И ещё вот эту - таблицу окончаний притяжательный местоимений, самая первая колонка

Пальто чье? -его, её-, значит, в конце к слову прибавляем -su-.

Окончание -su- там будет в любом случае, с учетом родительного падежа и 3 лица единственного числа.

Я вам пыталась объяснить про разницу между Qadın_ paltosu и Qadının paltosu вообще-то

Ещё навскидку примеры:

gözəl qızlar - "красивые девушки". Какие? Красивые. Именительный падеж существительного, прилагательное "красивая" описывает признак предмета, ничто ни к чему не относится, девушки сами по себе.

Azərbaycan qızları - "азербайджанский девушки". Чьи? Азербайджанские. Относятся к Азербайджану, связаны с Азербайджаном. Родительный падеж, поэтому к слову "девушки" прибавляется окончание -ı-

Ммм чуть-чуть понятнее стало?))

Я думаю, что не стоит досконально сранивать русскую и азербайджанскую грамматику))
Если уж так серьезно рассуждать, то в русском языке прилагательные делятся на:

-качественные
-притяжательные
-относительные

Есть ли именно такая же градация в азербайджанских прилагательных, соотносятся ли полностью вопросы прилагательных в русском языке к вопросам в азербайджанском языке - я думаю, нет.

И вообще, не стоит пытаться понять азербайджанский язык с т.з. русской логики и грамматики)) Восток-дело тонкое
Азербайджанский - это агглютинативный язык, русский - флективный, разные принципы словообразования, разная абсолютно грамматика 

нууу, можно и так запомнить)) Принцип именно такой.

Кстати, у нас через неделю-две будет открыт раздел новый, посвященный именно грамматике аз.языка, я сейчас над ним работаю, так что если интересует изучение языка - будьте с нами 

И если будут ещё вопросы - пишите)) 

Ayd, спасибо! взаимно! 

в обоих случаях правильный первый вариант.

Причастие не влияет на окончание существительного))

Гизлянян гыз - прячущаяся девушка.
Но, допустим, онун гизлянян гызы - его прячущаясь дочь, тут будет гызы, т.к. это тот самый ваш любимый родительный падеж))

Извиняюсь, что аз. слова русскими буквами пишу, лень переключаться на аз. язык, спешу))