Что общего у виноделия таких далеких друг от друга стран, как Азербайджан и Австралия? Как ни удивительно - одни и те же корни. И в Южной Австралии, и в Западном Азербайджане первые очаги виноделия заложили немецкие колонисты в начале XIX века.
Текст: Игорь Сердюк, куратор проекта «Винотека.ru»,
главный редактор журнала "Магнум",
специалист по вину мирового уровня.
Они уезжали с родины, гонимые войной и религиозными притеснениями, а в неведомых далеких странах им была обещана свобода вероисповедания и земля, на которой можно было посадить виноградные лозы.
Знаменитый манифест Екатерины II, гарантировавший переселенцам привилегии на территории Российской империи, действовал до 1871 г.; первая группа немцев из Вюртемберга прибыла в Азербайджан в декабре 1818 г. В семи верстах от Гянджи они основали первую в Азербайджане немецкую колонию Еленендорф (Helenendorf) и разбили первые виноградники. Позже, в 1892 г., именно немцы братья Форер построят здесь первый азербайджанский винокуренный завод, получивший международное признание. Второе подобное предприятие откроет в 1895 г. еще одна немецкая фирма - братьев Гуммель. Согласно «Сборнику материалов для описания местностей и племен Кавказа», изданному в Тифлисе в 1883 г., ближе к концу XIX в. в Азербайджане выращивали 60 разновидностей и сортов винограда.
Главная улица Еленендорфа. Дома середины XIX в.
Типичная архитерктура домов немецких переселенцев Еленендорфа начала XIX в.
Всемирная история несколько раз вторгалась в судьбу азербайджанского виноделия. В 1915 г., в разгар Первой мировой войны, у немцев стали экспроприировать землю, а вскоре их начали переселять в Сибирь. Тремя годами позже по условиям Брест-Литовского мира российским немцам было разрешено возвратиться в Германию и вывезти свои капиталы ... Тем не менее винодельческая традиция не прервалась. Часть немецких семей не покинула своих поселений, а провозглашенная в мае 1918 г. независимая Азербайджанская Демократическая Республика не препятствовала развитию виноделия.
Кстати, именно немецкие виноделы способствовали сохранению закавказских виноградников в период распространения филлоксеры. Устойчивые к микроскопической тле американские лозы, которые стали использовать в качестве подвоев для европейских сортов, завезли на Южный Кавказ колонисты Еленендорфа, Георгсфельда и Анненфельда. Как свидетельствует летопись немецких поселенцев, впервые на Южном Кавказе привитая лоза была посажена в Шамхорском районе.
Удивительно, но даже потрясения 1930-х гг. и Великая Отечественная война не смогли остановить ход винной истории Азербайджана. Недаром в знаменитом фильме «Место встречи изменить нельзя», действие которого происходит в послевоенной Москве, не раз упоминается кагор «Кюрдамир». А в учебнике Михаила Герасимова «Технология вина», который долгие годы оставался главной книгой советских виноделов, Азербайджану посвящена отдельная глава. Выдающийся советский ученый-энолог Герасимов одним из первых обратил внимание на богатые винодельческие возможности Азербайджана с его многообразием природно-климатических зон и автохтонных сортов лозы. «Произрастающий на горных склонах Шемахинского района сорт «матраса» дает высококачественные столовые вина. Они гармоничны, мягки и бархатисты», - цитата из второго издания «Технологии вина» 1959 г. звучит как современный дегустационный отчет.
Только последний период советской истории, когда проявились печальные последствия плановой экономики, создал виноделию Азербайджана сомнительную славу отрасли, ориентированной на выпуск массовых, ординарных и по преимуществу крепких вин. С середины 1980-х гг. вкус лучших марочных азербайджанских вин, таких как «Алабашлы», «Шемаха», «Акстафа», стал забываться.
Даже беглый взгляд на карту Закавказья подтвердит, что предубеждения в отношении вин Азербайджана совершенно несправедливы. Виноградники наиболее знаменитых регионов - Шемахинского, Исмаиллинского, Габалинского и Шекинского районов - находятся в одной предгорной долине с главными областями кахетинского виноделия Гурджаани, Кварели, Телави ... Но если вокруг грузинских вин даже в худшие времена держался ореол великолепия и древней традиции, то что мы знаем о потенциале вин Азербайджана? Новое поколение виноделов, вооруженное мощью науки и технологиями четвертого поколения, пока только начинает заново осваивать свою древнюю землю. Результат их работы потребители оценят через несколько лет.
Шамкирский район - ресторан и гостиничный комплекс Helenendorf
Manat to 
Ruble Converter
