У Вас отключён javascript.
В данном режиме, отображение ресурса
браузером не поддерживается
www.az-love.ru

Форум Азербайджанских жен AZ-love.ru

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Форум Азербайджанских жен AZ-love.ru » Азербайджанская кухня » Чай и чайная церемония в Азербайджане


Чай и чайная церемония в Азербайджане

Сообщений 1 страница 20 из 48

1

У каждого народа есть свой ритуальный напиток. У азербайджанцев это - чай. Он сопровождает их всю жизнь. Ни одно важное событие - от рождения до похорон - не обходится без чая. При этом само чаепитие, в отличие от японской, английской или китайской традиций, не является какой-то особой церемонией.

В Азербайджане чай пьют из особых стаканчиков, которые называются "армуды", то есть "грушевидный". Они действительно по форме напоминают грушу: верх и низ широкие, а "талия" - зауженная. Объяснений необычной формы этого стакана множество. Мол, удобно держать в руках, напоминает девичью фигуру и т.д.

На самом деле причина вполне прагматична: чай в нижней части стакана остывает медленнее, чем в верхней. И таким образом температура остатков на дне стакана такая же, как и в самом начале чаепития. В этом смысле армуды является поистине чудом древнего азербайджанского дизайна: красивая форма обусловлена функциональностью.

Чай - непременный атрибут сватовства. У азербайджанцев, как и у многих других народов, не принято говорить напрямую: мол, выдайте вашу дочь за нашего сына. О том, что в дом придут сваты, сообщается заранее, причем без большой огласки. В ходе же самого сватовства разговор ведется витиеватый, намеками и полунамеками. А ответ дается посредством чая: если в чай, предложенный сватам, положили сахар, то надо готовиться к свадьбе. Если же сахар подали отдельно от чая, то это означает отказ.
В любом азербайджанском поселении обязательно должна быть чайхана. В отличие от среднеазиатской чайханы, где можно и плотно пообедать, в азербайджанской подается только чай. К нему могут предложить сладости, конфеты, но не еду.

чай - это напиток дружеский. В любом азербайджанском доме гостю первым делом предложат чай. С чая начинается застолье, им же оно и заканчивается. Но чай приносят даже в том случае, если гость пришел не посидеть с хозяевами, а по делу, на несколько минут. Лишь в одном случае азербайджанец не предлагает чай: если он не желает видеть этого человека в своем доме и считает его врагом.

Азербайджанский чай можно пить и просто так, без ритуалов и условностей. Он вкусен и прекрасно утоляет жажду. Правда, надо знать секрет его заваривания. http://s018.radikal.ru/i516/1201/e3/7b0b471707e1.gif

0

2

Чайные плантации Ленкорани

http://i5.pixs.ru/storage/8/3/2/1jpg_4112239_4547832.jpg

Чайный цветок

http://i4.pixs.ru/storage/8/3/4/2jpg_5624777_4547834.jpg

Чайхана в Азербайджане начала ХХ века

http://i5.pixs.ru/storage/8/3/6/1jpg_4424120_4547836.jpg

Современный вариант http://s018.radikal.ru/i513/1201/5c/b8dece4ef4cc.gif 

http://i5.pixs.ru/storage/8/3/8/1jpg_1561665_4547838.jpg

http://i5.pixs.ru/storage/8/3/9/1jpg_1602719_4547839.jpg

0

3

Официальный сайт конкурса «Евровидение» посвятил сюжет азербайджанскому чаю

http://i5.pixs.ru/storage/8/5/2/1jpg_4408111_4547852.jpg

Eurovision.tv представил видеоролик об азербайджанском чае.

Официальный сайт международного песенного конкурса «Евровидение» продолжает знакомить читателей со столицей «Евровидения - 2012» городом Баку и Азербайджаном в целом.

На Eurovision.tv представлено фото и видеоблог, посвященный городу Баку и Азербайджану, в котором рассказывается об истории, культуре и жизни столицы конкурса «Евровидение - 2012».

Очередной видеосюжет, посвященный Баку, связан с азербайджанским чаем и чайной церемонией.

0

4

у нас дома кухня ломится от разнообразия кавказских трав для чая!!! Никогда раньше не пробовала с гвоздикой http://yapro.ru/javascript/jquery.lebnik.Comments/smiles/49.gif  ! обычно я завариваю так: черный листовой, чуток чабреца, шиповника и 2-3 гвоздички))) оч ароматно!!!! http://www.kolobok.us/smiles/artists/vishenka/d_martini.gif   но больше всего люблю с мятой и лимоном...http://s017.radikal.ru/i444/1201/e9/e37c607cd1af.gif Летом - жарко, я до прихода мужа с работы завариваю чаек, а потом охлаждаю и - в морозильник!))) получается холодный чай) милый любит еще, с вареньем чтоб было) У нас в ходу-кизиловое, клубничное) но я полюбила от души айвовоеhttp://s010.radikal.ru/i313/1201/4e/7bc29fe78d1c.gif

0

5

ой Оль, ты так все описала ароматно)) аж слюнки потекли)) :crazy:

а вы с сахаром чай пьете? в Аз-не в ходу такой кусковой сахар)) отличается от нашего рафинада))

0

6

Damla написал(а):

а вы с сахаром чай пьете? в Аз-не в ходу такой кусковой сахар)) отличается от нашего рафинада))


неа, в чай сахар не кладем))) я сначала разливаю по чашечкам (насмотрелась на эти...армуты, вроде...тож захотелось). У моего целая церемония: запивает пищу кефиром (научусь делать айран и катых, будет ими запивать))), а в конце - пьет чуть остывший чай. И вообще, пьет много чая) Приносил кусковой сахар светло-коричневого цвета...мммм....)))) а так...орехи и изюм вприкуску))))

Сахар кладу, когда "бодяжу" будущий холодный чай)))

0

7

Представьте себе, что я в вашем городе собираюсь открыть ЧАЙХАНУ))) Что бы вы, как клиенты, хотели б там увидеть?))))

0

8

LISENA, кабинки))) много сортов разного вкусного чая))) десерты)) приятную спокойную атмосферу)))

0

9

Елена Пит написал(а):

LISENA, кабинки))) много сортов разного вкусного чая))) десерты)) приятную спокойную атмосферу)))

спасибо)))

0

10

LISENA, когда ждать в тюмени твою чайхану?))))

0

11

LISENA написал(а):

Представьте себе, что я в вашем городе собираюсь открыть ЧАЙХАНУ))) Что бы вы, как клиенты, хотели б там увидеть?))))

шикарная идеяhttp://i013.radikal.ru/0803/5a/63d3908653b9.gif
Значит так, я хочу, чтобы прежде всего в этой чайхане были ЖЕНЩИНЫhttp://s011.radikal.ru/i316/1201/dd/8e671e3bc247.gifhttp://az-love.com/files/0006/9c/8b/63946.gif Потому что, например, в Баку типичная чайхана - это такое прокуренное место, где сидят в основном мужики..и девушке туда одной зайти - как-то стремно :suspicious:
Поэтому пусть будет красивенько, уютно, в восточных тонах и рисунках, с негромкой музыкой..со столиками и кабинками - да)))http://i073.radikal.ru/1201/f3/93345bcd8dfb.gif

0

12

Damla написал(а):

пусть будет красивенько, уютно, в восточных тонах и рисунках, с негромкой музыкой..со столиками и кабинками - да)))

замечательно!!!! а кальян нуна?

0

13

Damla написал(а):

Потому что, например, в Баку типичная чайхана - это такое прокуренное место, где сидят в основном мужики..и девушке туда одной зайти - как-то стремно

меня и не одну не пускали. не место для приличных девушек))) ну мы ж приличные))))) http://www.kolobok.us/smiles/he_and_she/spruce_up.gif

0

14

у нас будет все прилично http://savepic.net/432204.gif   http://s018.radikal.ru/i509/1201/e2/4bdf0bd3046b.gif  http://i013.radikal.ru/0803/5a/63d3908653b9.gif

0

15

ждем приглашения на открытие)))

0

16

Елена Пит написал(а):

ждем приглашения на открытие)))

обязательно!http://s017.radikal.ru/i444/1201/e9/e37c607cd1af.gif

0

17

А меня Аня "подсадила" на чай с чабрецом))) без него уже чай не вкусным кажется))) Спасибо, дорогая!http://s017.radikal.ru/i444/1201/e9/e37c607cd1af.gif

0

18

Елена Пит написал(а):

А меня Аня "подсадила" на чай с чабрецом))) без него уже чай не вкусным кажется))) Спасибо, дорогая

не за что!http://s017.radikal.ru/i444/1201/e9/e37c607cd1af.gif да, чабрЭц - это вещь))))) и аромат, и для здоровья полезно) http://savepic.net/425036.gif

0

19

Бум поправлять здоровье))) http://yapro.ru/javascript/jquery.lebnik.Comments/smiles/49.gif

0

20

кроме чайханы еще есть cay evi туда и девушки ходят 
http://s1.uploads.ru/t/icN5O.jpg
http://s1.uploads.ru/t/1Xnip.jpg

0


Вы здесь » Форум Азербайджанских жен AZ-love.ru » Азербайджанская кухня » Чай и чайная церемония в Азербайджане